《餐饮油烟在线监测（光散射法）与监控技术规范》团标征求意见

 

　　随着社会经济的发展，多元的生活方式带来了消费结构升级。人们生活方式的巨大改变导致了外出就餐的频率增大，城市餐饮服务业迅猛发展，已成为中国消费新动能。截至2021年底，上海市共有餐饮服务单位129634户。其中，特大型、大型、中型、小型餐饮企业分别为 111、2572、12316、56616 家。其他商户 23953 家(包括饮品店等)。从数据中可明显看出，上海市餐饮业以中、小型企业为主。
 

　　城市餐饮业规模的迅速膨胀带来的是日趋严重的餐饮油烟污染问题。餐饮源的污染物排放包括大量气、液、固态的混合物，主要成分是醛酮、烃、脂肪酸、醇、芳香化合物、脂类和杂环化合物等，同时其在空气中会凝结成细颗粒物，对人体健康和环境空气质量造成一定的影响。
 

　　目前我国关于餐饮油烟在线监测(控)的技术规范或标准较少，全国尚无统一的行业标准，餐饮油烟在线监控在数据应用和监测监控技术层面上均存在诸多问题，导致油烟在线的推广进程缓慢且有较大阻力。为规范餐饮油烟在线监测监控的相关技术要求，满足管理的部门的监管需求，同时进一步规范上海市餐饮油烟在线监测或监控设备市场，编制并出台《餐饮油烟在线监测(光散射法)与监控技术规范》十分必要且迫切。
 

　　本规范按照GB/T 1.1—2020《标准化工作导则 第1部分：标准化文件的结构和起草规则》的规定起草。参考GB 4208 外壳防护等级；GB 50093 自动化仪表工程施工及质量验收规范；GB 50168 电气装置安装工程电缆线路施工及验收规范；GB 18483 饮食业油烟排放标准；HJ 212 污染源在线监控(监测)系统数据传输标准；DB 31/844 餐饮业油烟排放标准等文件编制而成。
 

　　本规范规定了餐饮油烟在线监测与监控系统的系统组成与技术指标、设备安装与安全要求、数据采集与传输、信息平台、系统运行维护、系统交付等相关技术要求。本规范适用于餐饮服务企业的餐饮油烟在线监测(光散射法)与监控系统的建设、运行、维护和管理。
 

　　设备安装：
 

　　1.油烟探头安装位置应优先选择在垂直管段。应避开烟道弯头和断面急剧变化部位。采样位置应设置在距弯头、变径管下游方向不小于 3 倍直径，和距上述部件上游方向不小于 1.5 倍直径处，对矩形烟道，其当量直径 D=2AB/(A+B)，式中 A、B 为边长。当现场无此条件时，应尽量选择油烟净化设备后第一个弯头或断面急剧变化部位前。采用参比方法同步测量后确定其修正系数并录入其修正参数表进行实时修正。
 

　　2.采样监测探头穿管安装位置应进行气密性处理，确保排烟管道不漏风。
 

　　3.油烟在线监测系统终端设备的安装施工应符合 GB 50093、GB 50168 的规定。
 

　　4.施工单位应熟悉油烟在线监测监控系统的原理、结构和性能，编制施工方案、施工技术流程图、设备技术文件、设计图样、监测设备及辅助设备安装与交接清单、施工安全细则等有关文件。
 

　　安全要求：
 

　　1.油烟在线监测监控系统终端设备的外壳防护应符合 GB 4208 的技术要求，户内达到防护等级IP24 级，户外达到防护等级 IP54 级。
 

　　2.油烟在线监测监控系统终端设备的工作电源应有良好的接地措施，接点电阻应小于 4Ω，且不能和避雷接地线公用。
 

　　数据采集：
 

　　1.采集的数据项应包括：油烟浓度、净化设备开关状态、风机开关状态、静电式净化设备工作电流、故障代码等，建议包括管道风速、温度、湿度等。
 

　　2.油烟在线监测仪的数据采集频率应不高于 5s。
 

　　3.排放过程(工况)监控的数据采集可采取直接采集与间接采集的方式。a) 通过硬接线方式从净化设备或风机的运行参数和电气参数的仪器仪表中直接采集数据。b) 在设备现场或配电室，如净化设备或风机等使用强电的设备或线路上安装电流互感器或变送器，将电流信号转换为模拟量或数字信号进行采集。c) 通过 RS232/RS485/RS422 等转换器对其他数据采集仪或分析仪表直接进行数据或者状态的采集与传输。d) 通过其他监控系统、应用软件的接口连接，获取污染治理设施的运行工况参数和排放烟气参数的数据。原则上禁止数据回写操作功能。
 

　　数据传输：
 

　　1.油烟在线监测监控系统应通过基于 TCP/IP 的传输网络与云端服务器进行通讯，可采用 HJ 212、TCP 或 HTTP 协议传输数据。
 

　　2.油烟在线监测监控系统自身或通过数据采集终端(DTU)，可利用 4G、5G、WIFI、LoRa 或有线以太网等技术进行组网。
 

　　3.油烟在线监测监控系统应能够定时传输 1 分钟数据组。
 

　　4.油烟在线监测监控系统应开放数据接口，数据接口协议格式及数据项定义等详见附录 A。
 

　　5.油烟在线监测监控系统应具备掉电数据保护功能，设备掉电时能自动保存数据；恢复供电后系统可自动启动，恢复运行状态并正常工作。