南京乐鹰“无菌米饭生产线”获2021年度中国轻工业联合会科技进步奖

　　8月9日，中国轻工业联合会五届二次、中华全国手工业合作总社八届二次理事会在北京召开。会上，中国轻工业联合会对223项2021年度中国轻工业联合会科学技术发明奖、进步奖获得者进行了表彰。其中，南京乐鹰商用厨房设备有限公司(以下简称：南京乐鹰)完成的“无菌米饭生产线”等获得2021年度中国轻工业联合会科技进步奖三等奖。
 

　　南京乐鹰始创于1991年，是国内较具影响力的中央厨房设备供应商。南京乐鹰主要产品有无菌米饭生产线、无人智能型米饭生产线、机械手全自动米饭生产线、冷链型米饭生产线、全自动米饭生产线、米饭自动分装机、商用柜式炊饭机、可倾燃气汤锅、大型蒸箱、自动连续油炸机系列、自动连续蒸烤机、自动煮粥锅、回转蒸汽炒锅、蒸汽夹层锅、搅拌燃气炒锅、挂壁锅、自动翻转锅、全自动旋转炒锅、连续式鼓泡洗碗机、热风消毒柜、配餐输送线等中央厨房设备。
 

　　此次，南京乐鹰获奖的“无菌米饭生产线”，主要特点有：采用高压灭菌方式，真正实现了产品的完全无菌；其生产工艺复杂，从大米筛选到成品共有11道工序，严密的生产监控保证了产品的质量。其产能一小时达无菌米饭13000盒，常温可保存一年。无菌米饭食用时只要用微波炉加热1-1.5min，加热后的米饭就像刚出锅的热饭一样，口感松软可口，迎合了现代社会高效率、快节奏、高品质的需要。
 

　　据介绍，以往国内无菌包装米饭的加工生产多采用日本的生产线，南京乐鹰商用厨房设备有限公司多年潜心研究，攻克技术难关，生产出“无菌米饭生产线”，新型灭酶釜设备的F值均匀性超过日本同类型设备，通过了江苏省工业和信息化厅专家组的评审，还返销到了日本市场。
 

　　据食品机械设备网小编了解，在日、韩无菌包装米饭已十分普及。随着我国城市化的发展以及老龄化的加剧，健康、快捷的用餐会成为趋势，预制包装类食材会走进家庭消费，方便、快捷的无菌鲜米饭可以说很有前景。从近年来，预制菜市场的红红火火可见一斑。南京乐鹰在“无菌米饭生产线”上的思索与实践，给国内企业生产无菌米饭提供了便捷，助力鲜米饭市场的发展。