四川拟出台新规，规范食品小作坊生产加工行为

　　【食品机械设备网 地方新闻】 7月12日，为进一步加强四川省食品小作坊监督管理，规范生产加工行为，确保食品质量安全，根据《四川省食品安全条例》等有关规定，四川省市场监管局制定了《四川省食品小作坊监督管理办法(征求意见稿)》(以下简称《管理办法》)，面向社会各界公开征求意见。
 

　　食品小作坊一直以来是农产品进行粗、精加工的重要载体，在发展个人经济、增加居民收入、解决城乡就业以及传承传统饮食文化等方面发挥着重要作用。
 

　　但是，食品小作坊由于规模小、从业人员食品安全规范意识薄弱、管理水平低，加上技术条件、加工工艺的限制，长期以来一直是食品安全监管工作的重点和难点，更是群众一直关注的热点和焦点。因此，对食品小作坊进行规范管理就显得尤为重要。
 

　　根据《管理办法》，食品小作坊是指有固定生产经营场所，生产经营规模小的个体食品加工者。《管理办法》明确食品小作坊负责人是食品安全第一责任人，应遵守相关法律、法规，保证生产的食品质量安全，接受社会监督并承担社会责任。
 

　　《管理办法》指出，在四川省行政区内从事食品生产加工的小作坊，应当依法取得食品小作坊生产许可，申请该许可，引导先取得营业执照，并以营业执照载明的主体作为申请人。
 

　　《管理办法》同样提出，申请食品小作坊生产许可，应当按照以下食品类别提出:粮食加工品，食用植物油，调味品，肉制品，方便食品，薯类和膨化食品，糖果制品，茶叶及相关制品，酒类，蔬菜制品，水果制品，炒货食品及坚果制品，蛋制品，食糖，淀粉及淀粉制品，糕点，豆制品，蜂产品。食品小作坊禁止生产下列四个类别的产品：一是保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、特殊膳食食品；二是乳制品、饮料、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、可可及焙烤咖啡产品、水产制品；三是采用传统酿制工艺以外的其他方法生产的酒类、酱油和醋；四是法律、法规禁止生产加工的其他产品，禁止食品小作坊生产加工食品添加剂，禁止食品小作坊接受委托生产加工或者分装食品。
 

　　另外，《管理办法》规定，食品小作坊应当具有与生产加工的食品品种、数量相适应的加工加工场所，环境整洁；具有与生产加工的食品品种、数量相适应的生产设备、设施以及消毒、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等卫生防护设施；具有合理的设备布局和工艺流程；具有食品安全管理人员和健全的食品安全管理制度以及法律、法规规定的其他要求。
 

　　此外，《管理办法》还规定了申请食品小作坊许可的申请材料、申请流程、食品小作坊审查与管理、许可证管理、以及许可证变更、延续与注销等内容。(详细内容可查看下文附件)
 

　　随着人们的物质生活水平不断提高，人们不仅关注食品的营养和口味，更加关注食品的卫生、安全。为守护人民群众的舌尖安全，引导、推动食品小作坊规范生产非常有必要。值得一提的是，《管理办法》的意见反馈时间截止2023年8月12日，请在此之前以信函或电子邮件(75416110@qq.com)方式反馈至四川省市场监督管理局。